3、肝病患者

很多人用吃蒜頭的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃蒜頭。 這都是不對的。 《本草綱目》記載蒜「久食傷肝損眼」，蒜頭性熱，能助火; 味辛，剌激性強。 肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。

4、脾虛腹瀉患者

生蒜頭的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃蒜頭，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

　5、重病者慎食

蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。 食用像蒜頭、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。

四、蒜頭的妙用有哪些

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既然蒜頭有這麼高的營養價值，有這麼多的妙用，那麼，蒜頭怎麼吃最有效呢？ 其實，蒜頭還可以這樣吃的哦。

1、糖醋蒜：健脾開胃，化積利咽。 老陳醋加糖熬開放涼，鮮蒜剝皮晾1~2天，放入醋內封口，放陰涼處10~15天即可食用。 鼻咽癌放療者常咽幹、口淡，影響食慾，用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌，緩解口幹，增加食慾。

2、綠茶蒜：清熱解毒，利水消腫。 用於瘟病毒邪、咽喉腫痛等症，綠茶約3~4克加水400毫升燒開，加糖少許放涼，蒜頭4~5瓣搗泥兌入混勻，頻頻下咽，分次於當日喝完。 注意不可久存以防變質，變質時蒜頭氧化變綠，不可再食。

3、雞蛋蒜泥：溫胃祛寒，理氣降逆。 用於胃寒腹冷，厭食嘔逆。 雞蛋四個煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮約1小時，取出搗碎放涼。 蒜頭6~8瓣加鹽搗爛成泥，與雞蛋混勻，當菜吃，可治胃寒疼痛，胃氣不降。 每次吃一個雞蛋即可，多吃影響食慾。

同時，在吃蒜頭的時候，我們要注意蒜頭的這樣一些特性，防止不良反應的發生，善用蒜頭的功效與作用。

1、蒜頭辛溫，辛能耗散氣血，故氣血虧虛者少用。 溫能助火，故肺胃有火，五心煩熱者不可多用。 進食大補熱藥時最好不與蒜頭同用，以防生熱助火，熱上加熱。 平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應少用蒜頭。 蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食，以免引起腹部不適或腹瀉，給全身帶來不適。

2、蒜頭有效成分多易揮發，長時間高溫加熱會有損失。 蒜頭打碎成泥容易氧化變綠不宜久存，應於當日吃完。 蒜頭對胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。